幻の高級食材ドーマンガニが浜名湖で豊漁です。

[ 投稿者 : fratdrive　ブログ : [ f ]ご当地エクスプローラ　カテゴリー : 甲信越・中部 ]



まったく知らないんだけど、うまいのかな。うまいんだろうな。

　幻の高級食材とされ、ドーマンガニの愛称で知られる浜名湖特産の「ノコギリガザミ」が、異例の豊漁となっている。昨年末までの水揚げは、例年の２倍以上の約１２トン。静岡県水産技術研究所浜名湖分場（浜松市西区舞阪町）や漁業関係者は「放流の成果が出たのかもしれない」と大喜び。
　内湾に住む大型のワタリガニで、親ガニは重さ５００グラム、甲羅の幅は２０センチほど。通称の由来は、胴体が丸いことで「甲丸（こうまる）」とも呼ばれる。
　独特の濃い味わいが人気で、仲買段階で１キロ８０００円前後の値がつき、地元や大都市圏の料亭などで珍重されるものの、漁として成り立っているのは本州では浜名湖のみ。幻の食材と言われるゆえんだ。
　浜名漁協白洲支所（浜松市西区）で買い付けた魚介類販売「うおなみ」（同市北区細江町）の経営者、柴田修至さん（６６）は「例年の半値近いキロ当たり５０００〜６０００円で販売できた」と話す。今季は幻の食材が少し身近になりそうだ。
[ ドーマンガニが浜名湖で豊漁　水揚げ、例年の倍以上 - 中日新聞静岡版2009年1月5日 ]

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