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2009年01月08日

幻の高級食材ドーマンガニが浜名湖で豊漁です。

[ 投稿者 : fratdrive ブログ : [ f ]ご当地エクスプローラ カテゴリー : 甲信越・中部 ]



まったく知らないんだけど、うまいのかな。うまいんだろうな。
 幻の高級食材とされ、ドーマンガニの愛称で知られる浜名湖特産の「ノコギリガザミ」が、異例の豊漁となっている。昨年末までの水揚げは、例年の2倍以上の約12トン。静岡県水産技術研究所浜名湖分場(浜松市西区舞阪町)や漁業関係者は「放流の成果が出たのかもしれない」と大喜び。
 内湾に住む大型のワタリガニで、親ガニは重さ500グラム、甲羅の幅は20センチほど。通称の由来は、胴体が丸いことで「甲丸(こうまる)」とも呼ばれる。
 独特の濃い味わいが人気で、仲買段階で1キロ8000円前後の値がつき、地元や大都市圏の料亭などで珍重されるものの、漁として成り立っているのは本州では浜名湖のみ。幻の食材と言われるゆえんだ。
 浜名漁協白洲支所(浜松市西区)で買い付けた魚介類販売「うおなみ」(同市北区細江町)の経営者、柴田修至さん(66)は「例年の半値近いキロ当たり5000〜6000円で販売できた」と話す。今季は幻の食材が少し身近になりそうだ。
[ ドーマンガニが浜名湖で豊漁 水揚げ、例年の倍以上 - 中日新聞静岡版2009年1月5日 ]


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